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Este estudo aborda a relevância da gestão de custos aplicado ao setor de produtos e serviços na indústria hoteleira. Como referência conceitual usa-se elementos destinados ao sistema de custos e gestão na indústria hoteleira. O artigo usa uma amostra de 30 hotéis da Região Metropolitana de Campinas - RMC. A premissa básica deste estudo é a investigação da estrutura de gerenciamento dos custos/despesas pelo sistema administrativo de um hotel e a comparação com pesquisas realizadas anteriormente no Brasil de mesmas características. Foi realizada aplicação de um questionário junto aos gerentes de hotéis para coletar os dados, que foram tratados com a ajuda do Excel e do SPSS - Statistical analyzed Package he will be the Social Sciences. Os resultados revelaram que a maioria dos gestores investigados faz uso da informação de custos estratégicos e possuem um sistema estruturado que fornece esta informação a eles, em contraste com pesquisas anteriores onde gestores hoteleiros usavam-se do custeio por absorção ao invés do custeio variável como ferramenta de custos gerencial.
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