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Foram investigados fatores que possibilitam que restaurantes especializados em frutos do mar em Florianópolis obtenham vantagem competitiva no seu ambiente de negócio. Estes fatores foram analisados a partir do Modelo de Armas e Campos da Competição. Duas proposições foram elencadas. Analisamos o conteúdo de entrevistas com 13 especialistas do trade turismo e com os proprietários de 36 restaurantes com a proposta de turismo gastronômico e cultural na região. Os resultados apontaram sete fatores relevantes à concorrência neste ambiente: tradição e identidade local; localização; atendimento; ambiente; culinária; estrutura física e administrativa; e gestão e recursos. As contribuições residem na proposta teórica de se incluir o fator localização como uma Arma da Competição, pois o mesmo não é demonstrado pela teoria; e a contribuição prática e gerencial ao apontar os fatores de competição entre os restaurantes.
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